潘记咖喱鱼蛋
煮好的咖喱鱼蛋是金黄色的，色泽十分的诱人。我不敢说我的做法很正宗，不过这味道和我在香港和深圳吃的味道差不多，O(∩_∩)O~
土豆饭用料
炸过的鱼蛋（我用的是新加坡自制炸鱼丸）
咖喱膏
咖喱粉（咖喱膏和咖喱粉建议用印尼产的，咖喱粉是用来调香的，咖喱膏是用来调味的）
蒜
柠檬叶子
椰浆（记住是椰浆，不是椰汁啊）
做法
1 把蒜瓣用刀拍扁，锅中放两勺食用油，油热后放入蒜瓣煸炒出香味
2 放入两勺咖喱粉
3 将咖喱粉炒香后倒入清水
4 水煮开后倒入一勺咖喱膏，再次煮开后放入鱼丸
5 煮十分钟后放入4-5片柠檬叶子，柠檬叶子要先用手揉搓一下，搓柠檬叶子的时候脑子里浮现出冬阴功汤的画面，呵呵~
6 放入一点糖
7 加入一点椰浆
8 最后放入盐调味
小贴士
1.刚煮好的咖喱鱼蛋，不能急着吃要盖上盖子焖一会儿，让味道更进入一些。 2.咖喱粉和咖喱膏尽量选择印尼产的，如果这两样只能买到一个，那就用一个好了，味道会有点差异，不过也很好吃。不过不建议用咖喱块，咖喱块是已经调味好的，更适合做咖喱饭，做咖喱鱼蛋不适合。 3.买不到柠檬叶子可以用柠檬皮代替，总之做到物尽其用吧。
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