蒜蓉麻油焖茄子
豆豆做法
1 茄子洗净切片后，码放在蒸盘内，
2 鸡胸肉洗净切丝。
3 鲜香菇洗净切丝。
4 香干洗净切丝。
5 洋葱洗净切丝。
6 先将香干丝码放在蒸盘底部。
7 香干水上面码放香菇丝和适量火腿丝。
8 香菇丝上面码放鸡胸肉丝，再用洋葱丝覆盖。
9 在洋葱丝上面码放一层胡萝卜丝，然后淋入盐、鸡精、鲜辣粉、高汤、菊花茶。
10 鸭腿洗净切块。
11 洋葱洗净切块。
12 香菇洗净切块。
13 栗子去壳洗净备用。
14 白果去壳洗净后，用开水侵泡剥去外衣备用。
15 白扁豆清水侵泡过夜，洗净备用。
16 大豆清水侵泡过夜，洗净备用。
17 红枣温水侵泡洗净备用。
18 枸杞温水侵泡洗净备用。
19 将加工好的食材放在配菜盘内备用。
20 鸭腿肉入葱、姜、料酒浆制片刻。
21 免火再煮锅淋油入葱姜煸香，然后放入加工好的食材煸炒片刻后，淋入老抽，加入适量清水。
22 盖上锅盖，用大火烧开后转入小火烧10分钟左右。
23 10分钟后进行适当调味，然后加入《扬州干丝蒸菊花》蒸盘、《蒜蓉麻油焖茄子》蒸盘，盖上保温锅盖。
24 用大火烧开再转入文火焖10分钟左右。
25 文火焖煮后，将免火再煮锅放入保温胆内。
26 然后再放入保温袋内，使其离火再焖煮片刻即可。
27 免火再煮锅起锅，将锅取出打开保温锅盖，使其内玻璃锅盖冷却片刻，然后取出蒸盘即可。免火再煮锅美味佳肴一锅焖：
1、《蒜蓉麻油焖茄子》
2、《扬州干丝蒸菊花》
3、《丁香八宝鸭腿煲》
28 《蒜蓉麻油焖茄子》成品效果图。
29 《扬州干丝蒸菊花》成品效果图。
30 《丁香八宝鸭腿煲》成品效果图。
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