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桑椹夹心轻乳酪蛋糕

桑椹夹心轻乳酪蛋糕
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变着法子做各种口味的轻芝士,这款桑椹夹心轻乳酪蛋糕成了他最近的最爱,哈! 果酱放多了点, 导致底部的蛋糕有些湿润 其实可以换成各种口味的果酱,自制的或是买的都行. 旁边的是冷冻桑椹,不是沾糖粉 ...(+展开)

用料

奶油奶酪 100克
酸奶 100ML
淡奶油 40ML
桑椹果酱 适量
低粉 20克
糖 40克
蛋 3个
浓缩柠檬汁 5ML
冷冻桑椹 适量

做法

1 奶油奶酪软化，加糖隔热水打至无颗粒状
2 分次加蛋黄，酸奶
3 加浓缩柠檬汁,淡奶油，筛粉后过筛
4 混合湿性蛋白
5 先倒一部分蛋糕糊入模，烤至表面凝固，倒桑椹果酱，冷冻桑椹围一圈，倒入剩余的蛋糕糊
6 水浴法，下层140度80分钟，转最顶层170度10分钟

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