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陈皮卤肉

陈皮卤肉
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色泽红润，肥而不腻。用冷水冲洗油炸过的肉块可使得肉质酥嫩，更有弹性。

用料

五花肉 600克
陈皮 2克
香葱 1棵
生姜 1小块
食用油 500克
酱油 2大匙
料酒 1大匙
冰糖 1小匙
冰糖 1小匙

做法

1 五花肉洗净切块，拌少许酱油上色，放入油锅用中火略炸，捞出放入水中，洗去多余的油脂；葱洗净切段，姜洗净切
2 锅中留少许油，将葱段、姜片爆香，加入五花肉、陈皮及酱油、料酒、冰糖，加水，煮沸后转小火焖煮约40分钟即可

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