陈皮卤肉

陈皮卤肉
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色泽红润,肥而不腻。用冷水冲洗油炸过的肉块可使得肉质酥嫩,更有弹性。

用料

五花肉 600克
陈皮 2克
香葱 1棵
生姜 1小块
食用油 500克
酱油 2大匙
料酒 1大匙
冰糖 1小匙
冰糖 1小匙

做法

1 五花肉洗净切块,拌少许酱油上色,放入油锅用中火略炸,捞出放入水中,洗去多余的油脂;葱洗净切段,姜洗净切
2 锅中留少许油,将葱段、姜片爆香,加入五花肉、陈皮及酱油、料酒、冰糖,加水,煮沸后转小火焖煮约40分钟即可

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