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水煮虾

水煮虾
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用料

虾
火锅底料
冰糖
料酒
蒸鱼豉油
油麦菜
盐
花椒
辣椒
葱
蒜
姜

做法

1 油麦菜先在油盐水中汆烫
2 虾挑去虾线，清洗干净备用
3 锅里放油，放入冰糖，冰糖融化后放入虾，放入大蒜，姜片、辣椒、火锅底料大火一起炒，喷料酒和蒸鱼豉油，少加一些水略煮入味；虾很容易熟，略煮即可，将煮好的虾倒在油麦菜上
4 虾上面再摆些花椒、葱和辣椒
5 油烧热，将热油直接淋在花椒辣椒上即可上桌

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