翡翠发糕
壹起寫的情書做法
1 锅中烧一锅开水，加一勺盐，放入洗净的菠菜焯至软熟
2 捞出菠菜，揪干水分
3 剁成细末
4 像剁馅儿一样把菠菜碎反复剁匀剁细
5 和一部分面粉混合
6 用筷子搅拌菠菜和面粉，使其充分混合
7 后期可以稍微用手辅助把它们团成一团
8 加入一颗鸡蛋和一小勺酵母，如图片中的分量2g即可，鸡蛋在这里可以选择不加，也可以加水
9 一边搅拌一边根据菠菜面糊的浓稠度增加面粉或者液体（水、蛋、清汤等都可），我的标准是面粉、菠菜泥和液体一起混合成比较稠的面糊就可以了，最后根据总的面糊量加入适量的盐，还可以加一点橄榄油再充分搅拌均匀
10 搅拌好的面糊可以在表面加少量水或油
11 用手在面糊表面轻拍使平整，然后让在温暖处发酵
12 面糊发酵到两倍大
13 可以上蒸锅蒸15到20分钟，也可放入微波炉，按照制作总量，设置三五分钟的中高火，反复叮一两回
14 如果想做蒜香味发糕片：把发糕切片
15 切开大蒜
16 用切开的大蒜断面在发糕表面上反复摩擦上蒜汁
17 用不完的大蒜还可以切细末塞进发糕的大气孔里
18 最后再放进微波炉或烤箱稍微加热即可
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