蒜子焖鲻鱼
酒替我解愁用料
鲻鱼 适量
大蒜瓣 适量
葱花辣椒碎 适量
姜片 适量
花雕酒 适量
老抽 适量
头抽 适量
山茶油 适量
做法
1 清洗鲻鱼，把里面黑色的膜清洗干净。
2 在背部均匀的切到肚腩部位停止。
3 蒜瓣备好待用。
4 备齐待用。
5 锅要完全烧热，油下去看到冒烟，这个时候基本不粘锅。
6 煎两面之后，放蒜子、姜片下去微微煎透，蒜子金黄色即可。
7 下花雕酒、老抽、一点点水。
8 盖好，焖7-8分钟收汁。
9 淋头抽出锅。
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