豆豉蒸鸡翅
简用料
鸡翅中 350克（约8-10只）
葱 1段
姜 1小块
蒜 1瓣
干辣椒 3跟
干豆豉 1大匙（我用的阳江豆豉）
蚝油 1小匙
生抽 1/2大匙
料酒 少许
香油 少许
白糖 1/4小匙
盐 适量
做法
1 鸡翅放清水中浸泡15分钟，然后捞出，用牙签扎一些小孔。然后冲净，擦干水分
2 把“调料”中除豆豉外的所有材料放小碗中混合调匀，成调味汁；（盐要少放，我没加）
3 葱姜蒜切片，辣椒切段儿；干豆豉冲净沥干
4 锅入少许油，小火爆香葱姜蒜、干辣椒和豆豉
5 倒入鸡翅，中小火煸炒至上色微黄
6 7.倒入“调味汁”，炒匀后关火
7 将炒好的鸡翅盛出，装入深一点的盘子中。上蒸锅，上气儿后中大火蒸6-8分钟
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