红烧肉皮

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用料

肉皮 500克

香菇 5朵

八角 2个

桂皮 1个

冰糖

盐适量

老抽适量

1 肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮5分钟后，捞出

2 用刀清除肉皮上的油脂与污物，然后切成宽条

3 肉皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水（刚刚莫过肉皮即可），依自己口味放入适量冰糖和盐

4 烧开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可

私房菜：1、为了去肉皮的油腻和口味的单一，放了几个香菇，非常的美味啊
2、肉皮煮太久了会变硬会卷起来，开锅后，肉皮展开即可，然后用菜刀把肥肉尽量剔掉，再把皮上面的污物刮干净