芋头烧鸡

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秋季是吃芋头的好时节，芋头里含有精蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成分。具有补气养肾、健脾胃的功效，是秋季食补的好食材，炖肉、炖鸡、炖排骨的时候可以放一些。炖好的芋头比鸡肉还好吃嘞

用料

三黄鸡一只二斤

芋头一个一斤

葱半根

姜 4大片

大蒜 5瓣

辣椒 3颗

八角 2个

橄榄油 1勺

老抽 1大勺

料酒 2大勺

盐 1小勺

冰糖依据个人口味添加

1 三黄鸡切块，洗净。鸡胗、鸡心和鸡肝不要丢弃，待会儿也可以一起炖。在市场买鸡的时候可以让摊主忙帮清理内脏剁成块

2 做锅开水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用

3 在锅里倒入橄榄油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味

4 放入焯好鸡块翻炒两三分钟

5 倒入老抽上色调味

6 倒入料酒

7 倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时

8 汤汁收到一半的时候放入两块冰糖

9 放入芋头块再炖十五分钟

10 出锅前放入盐调味，收浓汤汁后便可出锅享用了

给芋头削完皮的手不要摸身上其他的地方，不然会感觉痒痒的，如果已经感觉到刺痒了，可以用白醋水擦洗，可以有效的缓解不适感。