黑麦葡萄干面包

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还是上次发核桃面包时说到的那本书，国内版叫做‘爱上面包\\’，当时新书拿到就做了3,4款，这个面包也是根据里面方子的风格稍作变化的产物。加了黑麦，又无油，非常健康。连续做了2次，奶奶姥姥都送了。奶奶特 ...(+展开)

用料

黑麦粉 50g

全麦粉 50g

高筋面粉 200g

葡萄干 80g

干酵母 6g

糖 20g

盐 4.8g

水 201g

1 葡萄干洗干净，用水泡软后，控掉水，用厨房纸吸干表面水分备用

2 直接法，把除葡萄干以外的所有材料揉成光滑面团，到拓展阶段，最后5分钟放入葡萄干

3 面包机揉面的话，揉30分钟，最后5分钟放入葡萄干。）

4 基础发酵到2倍大，分割松弛15分钟，整形之后最后发酵，38度发酵1个小时

5 在表面划2刀，200度烤15分钟左右即可

ps：
1）面包不要全部散热到凉才装起来，在微温的时候就包起来，能保持松软。
2）方子里的全麦粉可以省略或者全部换成黑麦粉。