一锅焖
豆豆做法
1 毛豆洗净备用。
2 茭白洗净切丁备用。
3 酸菜洗净切成小段备用。
4 乌龙鱼洗净，去除头、尾、龙骨切成段，入葱、姜、盐、味精、料酒胡椒粉浆制片刻备用。
5 毛豆洗净备用。
6 南瓜洗净切丝备用。
7 将南瓜丝整齐均匀地码放在蒸盘内，然后撒上细盐、味精、葱花，并淋入适量橄榄油。
8 五花肉切成适宜的大块，入葱、姜、料酒入锅煮制六分熟。
9 煮熟的大肉改刀成8mm的大肉片。
10 茶树菇清水侵泡后，洗净切成小段。
11 嫩笋干水发后洗净切丝。
12 将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
13 免火再煮锅淋油入葱姜煸香。
14 加入茶树菇、笋干丝煸炒片刻，加入适量老抽、清水，用大火烧开。
15 锅内食材出味后，加入五花肉片，并用茶树菇、笋干丝覆盖在五花肉上。
16 盖上锅盖用大火烧开后，转入小火烧10分钟左右。
17 10分钟后进行适当调味。
18 调味后，加入茭白毛豆酸菜鱼蒸盘。
19 在茭白毛豆酸菜鱼蒸盘上。再加入吉祥南瓜金丝菊蒸盘，盖上锅盖用大火烧出蒸汽。
20 当锅内冒出蒸汽后，盖上保温锅盖。
21 转入文火焖10分钟左右。
22 免火再煮锅起锅，将锅取出打开保温锅盖，使其内玻璃锅盖冷却片刻，待玻璃锅盖稍冷却后，分别取出第一层‘吉祥南瓜金丝菊\\’。
23 取出第二层‘茭白毛豆酸菜鱼\\’。
24 毛豆洗净备用。免火再煮锅美味佳肴一锅焖：
1、吉祥南瓜金丝菊’
2、‘茭白毛豆酸菜鱼\\’
3、‘茶树菇笋干焖烧肉\\’
25 《吉祥南瓜金丝菊》成品效果图。
26 《茭白毛豆酸菜鱼》成品效果图。
27 《茶树菇笋干焖烧肉》成品效果图。
评论