芥兰牛柳
我不是好厨子做法
1 芥兰取梗，斜切段。放入沸腾的开水里汆烫半分钟即捞出过凉水，沥水备用
2 牛里脊切细条，倒入一点水、料酒、生抽酱油、水淀粉、胡椒粉，用手使劲抓起再摔打入碗中，如此重复30次，然后静置15分钟
3 15分钟后，再腌牛肉的碗中倒入少许油拌匀
4 锅烧热，倒入油，油温后先下姜丝略微翻炒，然后下葱丝炒香
5 下牛肉条划炒开，至变色
6 迅速烹入一点点料酒去腥，然后倒入1/2用量的蚝油炒匀
7 倒入事先焯好的芥兰梗后，倒入其余的蚝油炒匀
8 出锅前撒一点点胡椒粉即可
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