蔬香炖牛肉

蔬香炖牛肉
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用料

嫩的牛腿或者牛胸肉 400 g
水果洋葱 1个
胡萝卜 2根
芹菜根球 小半个
大葱葱白 1段
花菜 1小团
土豆 2个
香叶 1片
胡椒粒 若干
刺柏果 2粒
小葱 适量
新鲜山萝卜叶 2根
牛骨头高汤 适量

做法

1 材料一览。牛肉如果是买的一整块,建议冷冻一下,比较好切片。前排中间为新鲜的山萝卜叶。
蔬香炖牛肉的做法 步骤1
2 将牛肉切成约1cm厚的片。芹菜根球去皮,切块。胡萝卜和土豆切小丁(图里还是块,后来考虑后改刀切了丁)。洋葱去皮,从中一分为二。
蔬香炖牛肉的做法 步骤2
3 将洋葱剖开的那面朝下,放在不粘锅里,不加油,小火炕到金黄。牛肉过水去泡沫,捞出。
蔬香炖牛肉的做法 步骤3
4 牛肉将花菜、葱白段、香叶、胡椒、刺柏果、花菜、芹菜根球与牛肉一起,在牛骨头高汤中煮开,然后上盖,小火一个半小时。
蔬香炖牛肉的做法 步骤4
5 然后加入土豆和胡萝卜丁,继续烧半小时,最后加盐。
蔬香炖牛肉的做法 步骤5
6 最后夹出牛肉,倒入适量汤和蔬菜,撒上山萝卜叶和小葱,即可。
蔬香炖牛肉的做法 步骤6
7 或不喜欢吃大块牛肉,可以将炖好的牛肉切丁,与汤汁、里面的蔬菜,和焖好的米饭、一些菜叶,加藏红花和伪藏红花一起做成牛肉烩饭。
蔬香炖牛肉的做法 步骤7

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