豆腐泡菜汤

899 浏览 0 收藏

这几天，济南又降温了，一下子到了零下10度。天气寒冷的时候，特别想吃点暖暖的菜，热热乎乎的，很舒服。于是做了【泡菜汤】，据说，泡菜中还含有一种叫做泡菜乳酸菌的物质，这种乳酸菌能够主动攻击有害细菌，并防 ...(+展开)

用料

辣白菜

豆腐

猪肉

芝麻油

辣椒粉

盐

葱蒜姜

洋葱

萝卜

胡椒粉

1 做法：1、锅内放入水、萝卜、洋葱，大火煮开，转中火煮20分钟左右，用筛子过滤做成泡菜汤备用

2 辣白菜去菜心，切成段备用，猪肉切成片，拌入蒜泥、生姜汁腌制一会儿

3 加热的锅内涂抹芝麻油，放入猪肉用中火炒2分钟左右，放入辣白菜继续炒2分钟左右

4 在炒好的猪肉与辣白菜中放入泡菜汤与辣椒粉，大火煮5分钟左右，直至沸腾，转中火煮半小时左右

5 用盐调味，放入豆腐再煮一会儿

6 加葱，根据个人口味加胡椒粉调味即可

1、要用熟透的辣白菜做汤才好吃；
2、可以用小鱼干酱调味；
3、过分挤沥泡菜的话，泡菜的味会不够强；
4、根据个人的喜好可以多放辣椒粉，可以放泡菜汤汁。