秘制红烧猪蹄

秘制红烧猪蹄
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用料

猪蹄 两只
酱豆腐 一块
适量
适量
大料 适量
酱油 适量
料酒 适量
适量
适量

做法

1 猪蹄洗净,横竖各切一刀,两个猪蹄变8瓣。
秘制红烧猪蹄的做法 步骤1
2 酱豆腐一块,再取点其汤汁。压碎备用。
秘制红烧猪蹄的做法 步骤2
3 葱切段,姜切片,大料若干。
秘制红烧猪蹄的做法 步骤3
4 锅放底油,油热爆香葱姜大料。
秘制红烧猪蹄的做法 步骤4
5 猪蹄放入翻炒。
秘制红烧猪蹄的做法 步骤5
6 移至煮锅,加水,没过猪蹄,放酱油、盐、糖、料酒、和酱豆腐。 (也可直接在炒锅里放水,我的炒锅一会打算炒菜用,所以移至煮锅。)
秘制红烧猪蹄的做法 步骤6
7 大火烧开后,小火,盖盖,小火慢炖。起码得1个半小时。如果喜欢吃很烂的猪蹄,时间还可无限延长,直到煮成你喜欢的烂度。
秘制红烧猪蹄的做法 步骤7
8 猪蹄够烂了,就开始大火收汁,收汁很关键呦,汁收好了,猪蹄更香。
秘制红烧猪蹄的做法 步骤8
9 汁收到很少,并发粘,出锅,装盘!开饭咯!
秘制红烧猪蹄的做法 步骤9

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