千张结烧肉

千张结烧肉
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拧成螺旋状的千张可以更好的吸收红烧肉的汤汁,千张结的结扣处很有嚼头,烧肉的汤汁用来拌米饭既开胃又让人回味无穷~·

用料

五花肉 500克
千张 300克
一小块
干红辣椒 数个
花椒 删除
蒸鱼豉油 适量
老抽 删除
白糖 1汤匙
删除
鲜鸡汁 1汤匙

做法

1 准备所需要的食材。
千张结烧肉的做法 步骤1
2 姜切片。
千张结烧肉的做法 步骤2
3 姜去皮切片。
千张结烧肉的做法 步骤3
4 红辣椒和花椒洗净备用。
千张结烧肉的做法 步骤4
5 五花肉洗净,切成麻将大小的块。
千张结烧肉的做法 步骤5
6 锅里放入姜片倒水烧开后下入五花肉焯水。
千张结烧肉的做法 步骤6
7 焯好的五花肉用流水冲洗干净,控干备用。
千张结烧肉的做法 步骤7
8 千张洗净,切成条,然后打成千张结备用。
千张结烧肉的做法 步骤8
9 锅里不放油,放入焯好的肉翻炒。
千张结烧肉的做法 步骤9
10 五花肉炒到金黄开始吐油,盛出。
千张结烧肉的做法 步骤10
11 锅子洗净,重新倒入少量的橄榄油放入白糖开始炒糖色,小火炒至白糖溶化颜色金黄。
千张结烧肉的做法 步骤11
12 放入煸好的肉翻炒上色。
千张结烧肉的做法 步骤12
13 放入红辣椒和花椒炒匀。
千张结烧肉的做法 步骤13
14 倒入蒸鱼豉油和老抽翻炒均匀。
千张结烧肉的做法 步骤14
15 倒入没过肉块的开水,大火烧开。
千张结烧肉的做法 步骤15
16 转入砂锅中用中火炖汁汤汁半干。
千张结烧肉的做法 步骤16
17 炖好的肉倒回炒锅放入盐和鸡精调味。
千张结烧肉的做法 步骤17
18 倒入千张结大火收汁。
千张结烧肉的做法 步骤18

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