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炸香椿鱼

炸香椿鱼
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用料

香椿 100克
面粉 100克
玉米淀粉 30克
鸡蛋 2枚
清水 适量
盐 15克
花椒粉 1克
烹调油 适量
标签 热菜 咸鲜 炸 廿分钟 简单

做法

1 面粉和淀粉混合拌匀。
炸香椿鱼的做法 步骤1
2 里面放入适量盐和少许花椒粉拌匀。
炸香椿鱼的做法 步骤2
3 面粉里放入两枚鸡蛋加少许清水搅匀成糊，糊要稠一些因此水不要多，类似于摊煎饼的糊即可。
炸香椿鱼的做法 步骤3
4 把香椿较硬的茎部切下，只用嫩茎和叶的部位，而切下的茎部可腌小菜用切不可浪费。
炸香椿鱼的做法 步骤4
5 油锅烧六成热。
炸香椿鱼的做法 步骤5
6 把香椿逐一放入面糊盆里。
炸香椿鱼的做法 步骤6
7 裹好面糊并逐一下锅进行煎炸，分次炸好后捞出。
炸香椿鱼的做法 步骤7
8 最后再进行一次复炸便可码盘。
炸香椿鱼的做法 步骤8

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