啤酒鸭
鸭肉醇香，肉质细嫩，配料菜味道也很不错．
櫻花爲而誰落用料
鸭子 半只约600克
啤酒 200ml
长豆角 250克
姜 20克
蒜 20克
干红辣椒 4只
八角 2只
老抽 5ml
生抽 少许
盐 适量
做法
1 鸭子洗净，剁成小块后沥干水，豆角择成段后洗净备用
2 健康锅小火预热，将鸭子带皮部分朝下，关盖
3 2分钟左右后，鸭油成液体状时，将姜，蒜，干红辣椒，八角放入炒香，再加入啤酒和老抽，关上锅盖
4 待汁水收到一半左右时，放入豆角，撒上适量盐，继续盖上锅盖
5 豆角软熟时，淋上少许生抽，即可
小贴士
鸭肉的脂肪比较丰富，如果另外再加油烹饪，难免过于油腻，健康锅利用鸭皮的油脂就已完全足够做出这道美味．如果油脂较多，不妨多加些蔬菜，菌类以及淀粉类的粉条，这样既可吸收油份，又让营养搭配更全面健康，而且味道特别香醇噢～
评论