糖醋里脊

糖醋里脊
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今天小丫的小伙伴来家做客,发愁中午做什么菜呢,忽然想起来自己小时候爱吃的糖醋里脊,现在的孩子们特别挑食,尤其俺家小丫一点肥肉都不吃,糖醋里脊外脆里嫩,口味甜酸,还是纯里脊肉,想必孩子们一定喜欢,中午的 ...(+展开)

用料

猪里脊
鸡蛋清
黑胡椒粉
料酒
酱油
白糖
水淀粉
蒜末

做法

1 猪里脊肉剔去筋膜
糖醋里脊的做法 步骤1
2 切块,用适量的盐、料酒、黑胡椒粉、酱油抓匀并腌制一会
糖醋里脊的做法 步骤2
3 用一个鸡蛋清加点水和面粉、淀粉打成均匀的面糊
糖醋里脊的做法 步骤3
4 油锅放油,油热后下入挂糊的里脊炸至定型捞出,待油烧热后再次下入里脊转中火炸至金黄色焦脆捞出控油
糖醋里脊的做法 步骤4
5 将白糖、醋、美极鲜生抽、(我用了4勺白糖,一大勺醋、两勺生抽)放一个碗里兑成芡汁。将蒜剁成蒜末备用
糖醋里脊的做法 步骤5
6 锅内留少许油,爆香蒜末,将碗中兑好的汁水倒入,锅沸起小花时用勺推动,淋入淀粉水适量,随后倒入炸制好脊肉,迅速翻颠炒锅至汁液均匀裹在上面即可装盘
糖醋里脊的做法 步骤6

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