芫爆三丝

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用料

猪肉丝

海蛰丝

香菜

油

盐

鸡精

胡椒粉

料酒

淀粉

糖

1 把猪肉丝放进碗里倒入一调羹料酒、一调羹淀粉搅拌均匀待用

2 热锅倒入油，等油到8分热时倒入猪肉丝炒至变色

3 猪肉丝变色后加入盐、糖、胡椒粉、鸡精之后再加入海蛰丝快速翻炒

4 最后加入香菜，关火起锅装盘

1.这道菜讲究的是爆意思就是要快，在炒的时候一定要要掌握住火候，不要炒老了，香菜一定要在最后关火那一刻在放，不然香菜就会很塌有口感了。
2.这道菜放盐时要根据自己的口味，因为海蛰丝本身就是咸的，要是海蛰丝泡水时间短，咸味祛除的就不是很多，这个时候就尽量的不加盐或是少加盐