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酱爆鸭丁

酱爆鸭丁
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用料

鸭腿肉 300克
黄瓜 50克
洋葱 50克
淀粉 10克
葱花 2克
色拉油 500克
盐 5克
味精 2克
甜面酱 40克
白糖 5克
标签 热菜 酱香 爆 廿分钟 普通

做法

1 鸭腿2只洗净，剔骨留肉
酱爆鸭丁的做法 步骤1
2 鸭腿肉切成小丁，调入盐、淀粉、料酒抓匀上浆
酱爆鸭丁的做法 步骤2
3 洋葱、黄瓜、红辣椒分别切丁
酱爆鸭丁的做法 步骤3
4 锅中放多些油烧至四成热下鸭肉滑散至熟
酱爆鸭丁的做法 步骤4
5 再下入黄瓜丁滑油
酱爆鸭丁的做法 步骤5
6 捞起控净油分
酱爆鸭丁的做法 步骤6
7 锅中留底油烧热，下洋葱丁和红辣椒丁炒香
酱爆鸭丁的做法 步骤7
8 调入甜面酱和少许水
酱爆鸭丁的做法 步骤8
9 下入鸭肉，再放味精、白糖大火翻炒均匀，起锅装入盘中，撒上葱花即可。
酱爆鸭丁的做法 步骤9

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