照烧汁鸡片
此菜味道咸鲜带少许甜味，属于啖啖肉类，请大家自己做些素菜来搭配。
琳儿用料
鸡胸肉 1大块
白芝麻 约1汤匙
黄瓜 (可省略) 1/2条
玉米淀粉 1-1/2茶匙
生抽-腌肉 1茶匙
盐-腌肉 1/4茶匙
料酒-腌肉 1茶匙
白胡椒粉-腌肉 1/4茶匙
糖-腌肉 1/4茶匙
水-腌肉 1汤匙
照烧酱-碗汁 2汤匙
生抽-碗汁 2茶匙
麻油-碗汁 1/2茶匙
料酒-碗汁 1茶匙
水-碗汁 1/2饭碗
做法
1 将碗汁材料兑好碗汁
2 鸡肉切成片，用腌料抓腌至手感起胶，放置30分钟左右，再放在干玉米淀粉碗里，周身裹上玉米淀粉
3 抖去多余的干淀粉，放在三至四成油温的锅里炸至浇黄色
4 锅开大火，倒入兑好的碗汁，不断搅拌，烧至全部起泡，有所谓“汽顶勺”的感觉
5 将炸过的肉片倒入锅里，迅速翻匀，上碟，再撒上炒过的白芝麻。
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