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春笋炒腊味

春笋炒腊味
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用料

竹笋 一根
腊肉 一块
腊肠 一块
姜 适量
鸡精 适量
生抽 适量
料酒 适量
盐 适量
蒜 适量
标签 热菜 咸鲜 炒 十分钟 简单

做法

1 将腊味切片。
春笋炒腊味的做法 步骤1
2 竹笋清洗一下。
春笋炒腊味的做法 步骤2
3 竹笋去皮，切片，汆水，竹笋含有草酸，汆水可以去掉，减少涩味，减轻草酸的不好影响。
春笋炒腊味的做法 步骤3
4 起油锅，爆香姜蒜，下腊味炒至慢慢变为透明。
春笋炒腊味的做法 步骤4
5 下竹笋一起翻炒1分钟。
春笋炒腊味的做法 步骤5
6 加适量的料酒、盐、生抽调味，沿锅边溜点清水炒匀。
春笋炒腊味的做法 步骤6
7 好了，装盘上桌。
春笋炒腊味的做法 步骤7

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