麻辣腰片

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这道菜入口您就知道，做的少了，没两口就吃没了，主要是太好吃了，再者就是我们太谗了哈哈。谈恋爱也想这道菜一样，两点，一个是猿粪一个是双方的火候，太着急不好，不急又跑了，难拿的劲儿啊。。。。

用料

猪腰 2个

红椒

黄瓜

鲜麻椒

香菜

蒜

香葱

盐

白糖

熟芝麻

绍酒

胡椒粉

鸡精

香醋

生抽

红油

1 猪腰洗净去膜，用刀中间片开

2 用刀横着片去中间的腰臊

3 将猪腰片成薄片

4 将猪腰片用凉水洗泡两遍

5 香菜切末，蒜拍碎、红椒切细丝、香葱切末

6 香菜末、蒜碎、香葱末、盐、白糖、熟芝麻、绍酒、胡椒粉、鸡精、香醋、生抽、香油、红油调成汁

7 腰片用刚刚开的水焯熟

8 将腰片迅速捞出，过凉水

9 控干后倒入碗中倒入调好的调味汁

10 加入鲜麻椒、红椒丝拌匀

11 将黄瓜切薄片铺好垫盘底

12 将猪腰片加入香菜末拌匀装盘撒上熟芝麻提香即可

这道菜关键是两点一是刀工、腰臊片的要干净，腰片要片的薄薄的才好吃。第二点是火候，焯腰片的火候要刚刚开就好，火候大了，腰片就老了，口感就不好了。