番茄炒蛋

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难度：一般简单时间：准备8分钟，做5分钟价钱：6元分量：2人份口味：酸甜鲜咸

用料

番茄三个中等大小

鸡蛋两只

葱少许

盐少量

白酒少量

油

香油少量

1 将番茄洗净（我用碱水浸泡后清理的，没有去皮），切成小块

2 将鸡蛋打入碗中（由于相机SD卡出了问题，这里缺少两张照片：加少量盐、少量白酒）然后搅匀

3 炒锅倒炒蛋时分量的油，轻轻晃荡锅，时周边均匀沾上油，油渐渐冒烟时，缓缓倒入鸡蛋，稍做停留，别翻动

4 鸡蛋成型后才稍稍翻动，这样出来时是整块的蛋。（如果喜欢散蛋，就要在蛋下锅时就开始用筷子搅拌了）

5 将炒好的蛋盛出，锅里不必加油，将番茄倒入，加盐

6 中火炖至番茄软烂，大概2分钟左右

7 将炒好的鸡蛋倒入，翻均匀

8 出锅前，倒入少量的香油，可以提香哦~

9 最后加葱花，即可出锅了

1.在蛋中加少量的白酒，既能去腥又能助发。
2.番茄炒蛋不必加水哦，汤汁浓稠，有大块的蛋，拌饭很香呢。