岩盐香草冰激凌

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加了盐的冰激凌，层次很丰富感觉很特别，香草的基础上又有咸味。想起来很奇怪，但是吃到嘴里细细品尝，那种微咸的滋味却也特别。连我奶奶，爸爸也喜欢吃。盐的选用上，我用的是粉红色的喜马拉雅山岩盐，书上推荐的盐 ...(+展开)

用料

蛋黄 3个

鲜奶油 100ml

牛奶 250ml

香草荚 1/4根

砂糖 80g

脱脂奶粉 10g

盐 1小匙

1 香草荚从中间破开，刮出香草籽，倒入牛奶和盐一起加热，快要沸腾时关火焖5分钟

2 蛋黄打散搅拌，加入脱脂奶粉和砂糖一起细细拌匀，打至颜色发白

3 把牛奶缓慢的倒入蛋黄液里，边倒入边搅拌，拌匀后再倒回锅里，中火加热，不停搅拌，使其变得浓稠

4 加入鲜奶油继续搅拌。如果有块状物就要过筛

5 锅泡进冰水里，使冰激凌液快速降温

6 倒入容器，放入冰箱冷冻5-6个小时，然后拿出来搅拌再放进冰箱接着冷冻