鱼香锦绣五彩丝
chan做法
1 猪腿肉洗净切丝。
2 肉丝入葱、姜、盐、味精、蛋清、淀粉浆制片刻。
3 青椒洗净切丝备用。
4 茭白洗净切丝备用。
5 胡萝卜洗净切丝备用。
6 大蒜洗净切丝备用。
7 鲜姜洗净切丝备用。
8 将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
9 锅淋油葱姜爆香，入浆制好的肉丝滑炒变色取出备用。
10 油锅加热入花椒煸出香油，除去花椒，入葱、姜爆香，入辣酱爆香。
11 辣酱煸炒出红油。
12 加入茭白丝、胡萝卜丝、鲜姜丝、大蒜丝煸炒片刻。
13 加入老抽、白砂糖和适量清水，用大火翻炒。
14 加入适量香醋调味后，加入青椒翻炒。
15 青椒断生，加入肉丝翻炒匀称。
16 用大火收汁、调味即可装盘。
17 《鱼香锦绣五彩丝》成品图
18 《鱼香锦绣五彩丝》成品食用图
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