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小土豆炖排骨

小土豆炖排骨
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用料

排骨
小土豆
淘米水
葱姜蒜
干红辣椒
八角
香叶
桂皮
冰糖

做法

1 排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分
2 小土豆洗净，去皮
3 锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出
4 利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒
5 下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒
6 烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色
7 添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫
8 转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透
9 添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂
10 大火收汁即可

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