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花开富贵——牡丹鱼片

花开富贵——牡丹鱼片
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＃舌尖上的中国年＃ 很适合年夜饭的一道菜～

用料

鱼片 两条
生粉
油
盐
白胡椒
料酒
姜粉
醋，番茄酱，糖（调汁）

做法

1 鱼片半解冻的时候片成薄片
2 用姜粉，盐，料酒，胡椒粉腌制入底味
3 鱼片裹上生粉，入油锅小火炸成金黄色
4 用胡萝卜削成花蕊，鱼片排列在四周成牡丹花形，香菜做叶子
5 用糖醋和番茄酱加水淀粉做成芡汁浇在花上

小贴士

裹生粉的时候可以先在案板上筛一层粉，把鱼片放上去，然后再筛一层粉，这样裹的均匀。

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