烧卖
宁宁做法
1 糯米和其他米（若难熟）泡法24小时，糯米可捏碎的程度
2 泡米水倒去加入生抽，老抽，盐调出适合的口味，将米类混合浸泡半小时
3 将米和配料全部倒入电饭煲，比平时蒸米的水少些，将米和配料蒸熟，最好颗粒分明（水不要加多）
4 用馄饨皮包裹糯米馅料，攥成烧麦的形状
5 我用的是电蒸锅，馄饨皮不太好熟，蒸了20分钟，建议自己掌握火候，其实馅料都熟了就看烧麦皮了。如果自己做皮应该会好熟一些
6 出锅盛盘享用吧
小贴士
觉得蒸米的时候加水非常重要，这是我第一次做，感觉水加的有点儿多，口感不是很瓷实。还可加入香葱之类提味儿，一款很随性的传统美食。
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