宫保鸡丁
比愛更美的話做法
1 鸡胸肉切丁，加盐、料酒、水淀粉拌匀
2 花生米用油炸脆，放凉备用
3 把酱油、白糖、醋、味精、水淀粉加水调成芡汁
4 起油锅，油温热时下入干红辣椒和花椒炸香
5 下入鸡丁炒散，放入葱段、姜蒜片炒匀
6 鸡丁变色后，烹入芡汁
7 加炸好的花生米翻炒几下，汤汁变至粘稠出锅即可
小贴士
温馨提示： 1、炸花生米时，花生米和油同时下锅，小火煎炸，花生米发出噼啪声响马上关火； 2、花生米凉透后再下锅，口感更香脆； 3、红辣椒和花椒要用小火炸，出香味后迅速下入鸡丁，否则容易炸糊。
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