覆盆子冻芝士蛋糕

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今天这款“覆盆子冻芝士”是送给一位小小女孩子的，等她长大了，也会象喜欢上糖果一样的迷上高跟鞋么？

用料

奶油奶酪 150克

马斯卡彭奶酪 150克

淡奶油 150克

覆盆子 100克

8寸蛋糕一片

细砂糖 100克

吉利丁片 3张

1 将木司模底部包上锡纸，再用个尺寸略大的盘子托底

2 放进蛋糕片

3 吉利丁片用冷水泡软后，控干水份，放在另一个小碗里，隔热水融化成液体保温备用

4 将糖加进奶油奶酪里，隔热水用电动打蛋器低速混合均匀，加入马斯卡彭奶酪、一半的覆盆子，再用低速打匀并同时将覆盆子打碎混合

5 淡奶油用电动打蛋器中速打出花纹变稠后，加入吉利丁融液拌匀。再与芝士糊混合均匀

6 将剩下的整粒覆盆子倒入芝士糊拌匀后，倒入木司模，轻轻磕几下排出气泡，冷藏四小时至凝固后取出即可

7 如需表面装饰，可用果冻粉加水调开后淋在凝固的蛋糕表面，再冷藏半小时待凝固后脱模

1.如果没有马斯卡彭奶酪，可用等量奶油奶酪代替。