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动物饼干

动物饼干
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一直以来，我都认为做饼干是烘焙里面最容易的，可真正开始做的时候，我明白了什么叫眼高手低，想象和实际操作那根本就是两回事，越是看似简单的事情，每个环节都愈加不可小视。

用料

黄油 120g
低粉 180g
糖粉 60g
蛋液 24g
盐 少许
香草精 少许
可可粉 少许

做法

1 黄油室温软化后，加糖粉搅打均匀
2 加入蛋液搅打均匀
3 加入香草精搅拌均匀
4 加入过筛的低粉和盐拌匀成面团后，放入冰箱冷藏30分钟
5 擀成2mm厚的薄片，用饼干模压成型后，移至烤盘，放入180度预热的烤箱，中层烤10分钟，边缘上色即可

小贴士

我取了三分之一的面团，加入了少许可可粉，拌成可可面团。

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