回锅肉
匿名做法
1 准备上好的猪五花肉两块。
2 将猪五花肉放入开水锅中，加葱姜碎、花椒十粒、八角1个调味，倒入料酒去腥，盖锅煮十分钟，捞出，冷凉。
3 将冷凉的五花肉，切簿片，备用。
4 蒜苗十根，摘洗净，切滚刀小段，备用。
5 热锅上油，爆香葱姜碎，加入2勺量的豆瓣酱。
6 加入1勺郫县辣豆酱。
7 倒入五花肉片，煸炒出油。
8 加1勺量的黄豆酱油及少许热水，盖锅两分钟。
9 待肉入味，将蒜苗倒入。
10 调入少许盐。
11 调入1茶匙大喜大鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
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