回锅肉

回锅肉
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用料

猪五花肉 200克
蒜苗 10根
郫县辣豆酱 1勺
豆瓣酱 2勺
黄豆酱油 1勺
大喜大鸡精 1茶匙
少许
料酒 适量
八角 1个
花椒 10粒

做法

1 准备上好的猪五花肉两块。
回锅肉的做法 步骤1
2 将猪五花肉放入开水锅中,加葱姜碎、花椒十粒、八角1个调味,倒入料酒去腥,盖锅煮十分钟,捞出,冷凉。
回锅肉的做法 步骤2
3 将冷凉的五花肉,切簿片,备用。
回锅肉的做法 步骤3
4 蒜苗十根,摘洗净,切滚刀小段,备用。
回锅肉的做法 步骤4
5 热锅上油,爆香葱姜碎,加入2勺量的豆瓣酱。
回锅肉的做法 步骤5
6 加入1勺郫县辣豆酱。
回锅肉的做法 步骤6
7 倒入五花肉片,煸炒出油。
回锅肉的做法 步骤7
8 加1勺量的黄豆酱油及少许热水,盖锅两分钟。
回锅肉的做法 步骤8
9 待肉入味,将蒜苗倒入。
回锅肉的做法 步骤9
10 调入少许盐。
回锅肉的做法 步骤10
11 调入1茶匙大喜大鸡精,翻炒均匀,即可出锅。
回锅肉的做法 步骤11

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