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火爆鸡胗

火爆鸡胗
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香脆可口 辣中带有香味道独特

用料

鸡胗 130g
红椒丝 8g看当地辣椒说话
白芝麻 适量2g
耗油 适量5g
料酒 6g
精盐 2.5g
鸡粉 1g
味精 1.5g
十三香 适量
葱 1g
蒜 1g
姜 适量

做法

1 鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片， 先用开水把鸡胗炒下 到7分熟
2 炒锅中加入调和油 用葱.姜.蒜 耗油爆锅 等香未出 就把鸡胗下锅
3 下锅后倒入料酒 放入十三香
4 等到八分时放入鸡粉 翻炒
5 九分时 大火炒 把辣椒丝放入 精盐 味精 翻炒
6 出锅时 撒上芝麻 必须趁热

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