浇汁武昌鱼
半真半假半迷糊°做法
1 武昌鱼去鳞去内脏，洗干净。
2 两面切斜着切花刀。
3 里外都用少量精盐和料酒涂抹均匀，腌制20分钟。
4 葱姜切丝、蒜切片，香菜切末。
5 用白糖、米醋、酱油、料酒、盐和水淀粉对成汁。
6 腌制好的鱼两面均匀涂抹少量面粉。
7 炒锅放入适量植物油烧到6成热。
8 把鱼放入油锅，两面炸成金黄色，炸的过程中不停地向鱼身浇油。
9 两面都炸成金黄色捞出。
10 炸好的鱼放入盘中，把香菜末和蒜片码放上面。
11 炒锅放少许油烧热，放入葱姜蒜和胡萝卜丝翻炒均匀。
12 再倒入调好的碗汁，烧开，调好口味。
13 把汁均匀地淋在武昌鱼上面即可。
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