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丝瓜炒鸡肝

丝瓜炒鸡肝
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清淡香浓，味道鲜美。一定要把鸡肝洗干净，否则会有苦味，影响菜肴的味道。

用料

丝瓜 200克
鸡肝 200克
胡萝卜 50克
生姜 1小块
淀粉 适量
食用油 25克
香油 1小匙
料酒 1小匙
胡椒粉 少许
精盐 1小匙
白糖 1小匙
味精 0.5小匙

做法

1 丝瓜洗净去皮去籽，切片；鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片
2 用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5 分钟；把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水
3 往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成

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