酸辣蒜苔鸡胗
舌尖上的厨子做法
1 鸡胗仔细清洗干净后切成片，用盐、料酒、生抽拌匀腌制
2 泡姜切成细丝、泡椒切小粒、小红辣椒斜切成段
3 锅中倒油烧热后，倒入鸡胗翻炒，变色断生后盛入碗中
4 锅中再倒入油热后，放泡姜丝和泡椒粒炒出香味
5 倒入蒜苔翻炒，炒约3分钟
6 炒至蒜苔表面发皱（或用锅铲切一根蒜苔，感觉是否炒熟）倒入鸡胗和红辣椒，生抽，少许泡椒水，继续翻炒半分钟，加入少许盐，鸡精，翻炒均匀即可
小贴士
加入泡椒水，更加增添酸辣味 喜欢吃的更辣，可以把小红辣椒和姜丝，泡椒一起下锅炒
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