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老干妈炒鸡胗

老干妈炒鸡胗
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这道菜就一个字---快。鸡胗出锅就得吃，口感好极了，每一口下去都爽脆无比，还很弹牙，加上芝麻的香味，回味无穷啊，芹菜的搭配很好，香味正好和老干妈味道绝配。

用料

鸡肫
小红辣椒
姜
蒜
香芹
熟白芝麻
老干妈豆豉
白糖
胡椒粉
料酒
花椒面
水淀粉

做法

1 将鸡肫子洗净去掉内黄衣后，片薄片，用料酒、盐、胡椒粉、花椒面抓匀腌渍
老干妈炒鸡胗的做法 步骤1
2 香芹切段、香葱、姜、蒜切末、红椒切圈
老干妈炒鸡胗的做法 步骤2
3 热锅温油、煸香葱姜蒜
老干妈炒鸡胗的做法 步骤3
4 趁热放入腌渍入味的鸡胗片煸炒
老干妈炒鸡胗的做法 步骤4
5 待断生时放入老干妈豆豉翻炒出香味
老干妈炒鸡胗的做法 步骤5
6 加入酱油、白糖调味、放入红椒圈
老干妈炒鸡胗的做法 步骤6
7 迅速放入香芹段
老干妈炒鸡胗的做法 步骤7
8 翻炒均匀后用水淀粉勾芡出锅淋少许香油、装盘撒熟芝麻即可
老干妈炒鸡胗的做法 步骤8

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