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西兰花牛柳

西兰花牛柳
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鲜嫩香浓，色泽清新。牛肉炒断生后食用，肉质最嫩、味道最醇。

用料

牛里脊肉 100克
西兰花 150克
胡萝卜 10克
生姜 1小块
淀粉 适量
食用油 30克
香油 1小匙
蚝油 3小匙
胡椒粉 少许
精盐 1小匙
白糖 1小匙
味精 0.5小匙

做法

1 牛肉洗净切成薄片，西兰花洗净切成小颗，胡萝卜洗净去皮切片，生姜洗净切片
2 往牛肉里加盐、味精、水淀粉，腌5 分钟，烧热油锅，把牛肉片炒至八成熟时盛出
3 往锅里倒油，烧热，放入姜、胡萝卜、西兰花，调入盐、味精、白糖、蚝油炒至断生时，加入牛肉，撒上胡椒粉，用大火爆炒出香味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可

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