香辣虾球
爱ぁ太虚伪、做法
1 西兰花掰小朵洗净，芹菜洗净切成段，胡萝卜去皮切成片。
2 虾仁用少量的盐、一汤匙料酒、胡椒粉、姜末抓匀腌10分钟。
3 蒜拍碎，剩下的姜切片，红辣椒剪成段。
4 打一个鸡蛋在虾仁里，抓匀。
5 把虾仁放在面粉里裹上面粉。
6 胡萝卜和西兰花用开水焯一下。
7 捞出浸在冷水里。
8 锅里倒入适量的油，烧至温热。
9 放入虾仁小火炸至变色捞出。
10 锅里的油重新烧热，倒入虾仁大火炸一分钟。
11 炸好的虾仁捞出控油（炸好的虾球很诱人呢，忍不住吃了几个。
12 锅中倒入一茶匙油，放入花椒、姜蒜、辣椒、芝麻小火炒香。
13 放入生抽和火锅底料翻炒。
14 倒入芹菜，炒至断生，放入盐、糖和鸡精调味。
15 倒入炸好的虾球炒匀。
16 放入焯好的西兰花和胡萝卜翻炒均匀，在撒些白芝麻，翻炒几下。
17 虾球成品图。
18 虾头剪去虾须和虾枪，清洗干净，控水。
19 倒入盐、胡椒粉和料酒腌30分钟。
20 锅中倒油大火烧热，放入虾头，炸熟，我炸了大概有5分钟。
21 炸好的虾头捞出控油，拌上上孜然粉和椒盐装盘。
22 炸的香酥的虾头做下酒菜或者小零食都很棒呢。
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