泡椒炒鸡胗
°做法
1 蒜苔、青红椒、泡椒切丁，姜、蒜切片待用。
2 干辣椒剪成小段，花椒、泡椒水备好。
3 鸡胗洗净待用。
4 鸡胗下开水加点料酒、姜片氽去腥味和水分。
5 捞起放入凉水里浸，沥干水份。
6 切花再切成薄片。
7 锅烧热后放油，倒入姜蒜片、花椒、干辣椒段炒出香味。
8 下切好的鸡胗爆炒，加点料酒、酱油、少量盐、鸡精。
9 倒入蒜苔、青红椒、泡椒和泡椒水，继续翻炒。
10 加入泡椒水和少量糖。
11 翻炒几下。
12 即可出锅盛入碟中。
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