香辣凤爪
ㄣ流水已逝的做法
1 凤爪洗净，减掉指甲
2 锅内入清水，加葱段、姜片、麻椒煮沸，加料酒，放入凤爪煮10分钟左右捞出备用
3 青红椒切粒，葱切段、姜切丝、蒜切片
4 锅内入油，开中小火，放入冰糖炒至棕红色
5 放入煮好放入凤爪翻炒至上色盛出
6 另起锅入油少许，烧至4成热，放入葱姜蒜、大料、桂皮、草果、麻椒、红椒、干辣椒煸炒出香
7 倒入凤爪、花生米，加耗油、生抽翻炒一分半左右
8 加适量开水至淹没凤爪，加生抽、盐搅匀，大火将汤水煮沸，盖上锅盖转小火炖至凤爪软烂
9 待凤爪软烂后，加盐调味，转大火，加青椒翻炒收汁即可
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