泡椒鸡爪

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用料

鸡爪

姜片

料酒

泡椒

花椒

红辣椒

花菜半朵

胡萝卜一条

盐

鸡精

温开水

1 将鸡爪洗净，在水中泡半小时，将血水泡出，再洗净

2 将鸡爪的指甲减掉，剪成小块。（也可对半切开，随自己所好）放入没过鸡爪的水中煮滚，水里放3-5片的姜片，适当的料酒，煮至鸡爪可用筷子插入即可关火

3 立即将鸡爪放入冷水中洗干净，至多余油脂全部洗干净

4 快速放入冰水中浸泡20分钟

5 花菜胡萝卜的处理方法：花菜浸泡20分钟后，用小刀分成小朵，以自己喜欢的大小为好

6 胡萝卜切条，刻花都可以

7 泡椒水的调制：用温水250g左右加入盐10g左右，花椒5g，味精5g，鸡精5g调匀

8 倒入泡椒中混合

9 将鸡爪从冰水中捞出沥干，倒入泡椒水中即可。入冰箱，浸泡时间为4小时以上

1.尽早吃完。保存在冰箱里。