荷塘秋色
简做法
1 莲藕洗净去皮切成薄片
2 木耳泡发洗净撕小朵，百合掰成小瓣洗净，胡萝卜洗净切片、西兰花洗净掰小朵、红黄椒切粗丝
3 锅中放入清水，加少许油和盐，水开后放入莲藕焯烫一下，捞出过凉水备用
4 将其他配菜依次放入迅速焯烫一下，捞出过凉水滤干备用
5 锅中油热，放入蒜片姜片爆香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟
6 加入盐、鸡精调味，倒入水淀粉勾芡即可出锅
小贴士
藕的药用价值很高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。妇女月经不调、经常提前而且量多者，常吃点藕，可使月经逐渐恢复正常；藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用，对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合；对口鼻容易出血的人，多吃点藕，有收敛止血的功效；当烦渴难忍、偶然出血、酩酊大醉时，每天饮服鲜藕汁2杯，有明显的止渴、止血和醒酒作用；藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。
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