时蔬土豆块

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快乐小炒-时蔬土豆块

用料

土豆 300克

西兰花 150克

四季豆 100克

咖喱粉 20克

干辣椒少许

盐 2克

1 土豆洗净，去皮，切成滚刀块，放入清水中洗去多余的淀粉；四季豆去老筋，洗净，切段；西兰花洗净掰成小朵，并用开水焯烫一下，取出控去水分备用

2 咖喱粉用少许水化开，干辣椒用剪刀剪成辣椒段备用

3 平底锅加少许油，烧热后放入土豆，煎炸至边缘微黄，捞出沥油

4 锅中留少许油，烧热后下入干辣椒段炒出香味，放入四季豆，小火将四季豆炒至快熟时，放入西兰花和土豆块，继续翻炒，再放入咖喱及适量清水，水不必多，煮一会至汤汁变稠，加少许盐调味即可出锅