老干妈烧子排

老干妈烧子排
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用料

猪子排 适量
胡萝卜 适量
西兰花 适量
陶华碧老干妈 适量
适量
适量
适量
冰糖 适量

做法

1 制作成菜的主料。
老干妈烧子排的做法 步骤1
2 制作成菜的配料。
老干妈烧子排的做法 步骤2
3 子排去掉少许肉,切成6-8CM的段。姜切成片。
老干妈烧子排的做法 步骤3
4 将子排放在沸水中煮开去掉浮末取出沥水备用。
老干妈烧子排的做法 步骤4
5 将子排放在沸水中煮开去掉浮末取出沥水备用。将焯过水的子骨放碗内加入姜片,一碗水后入高压锅大火压5-8分钟。
老干妈烧子排的做法 步骤5
6 取出压好的子排沥汁放碗内,沥出的汁和姜不要扔掉,等下还要用。
老干妈烧子排的做法 步骤6
7 胡萝卜洗净切成和子排一样长的段。
老干妈烧子排的做法 步骤7
8 在蒸子排时即可把西兰花在放了盐的沸水中焯下后,将沥水的西兰花摆盘中。
老干妈烧子排的做法 步骤8
9 锅烧热放入油烧四成热,加入冰糖融化成琥珀色的糖水后加入子排翻炒均匀裹上糖色。
老干妈烧子排的做法 步骤9
10 加入胡萝卜翻炒几下,放入先前蒸子排时的汤汁煮开。
老干妈烧子排的做法 步骤10
11 加入老干妈,适量盐翻炒均匀。
老干妈烧子排的做法 步骤11
12 汁收到一半萝卜变软即可出锅装盘。
老干妈烧子排的做法 步骤12

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