青豆炒鸡胗

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记得小时候妈妈就爱做这道菜，妈妈买来带皮的青豆，让我们剥，我们姐弟围在一起，妈妈就在一边开始收拾鸡胗，和我们一起说说邻居之间的趣事。那时候的鸡比现在的好吃，鸡胗也比现在的好吃。每次妈妈做这道菜，青豆比 ...(+展开)

用料

鸡胗 400g

青豆 300g

泡椒 50g

朝天椒 50g

淀粉适量

姜适量

葱适量

料酒适量

油适量

胡椒粉适量

盐适量

标签热菜中辣炒一小时普通

1 材料：青豆鸡胗姜葱红辣椒料酒酱油鸡精泡椒香油淀粉胡椒粉

2 生鸡胗摘去油脂，刮去内膜清洗干净，用清水浸泡2小时

3 姜洗净切成片，泡椒红辣椒切成段葱切成段

4 把洗净的鸡胗，切成花形

5 加料酒、生抽、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。

6 后放入开水中过水捞起冲冷水直至凉透（这样鸡珍会非常爽脆）；

7 锅里热油，加姜葱爆香，加青豆翻炒，

8 加凉透的鸡胗大火翻炒，再加入切好的辣椒段加料酒翻炒均匀，加少许水，继续翻炒

9 加入适量盐、酱油鸡精香油翻炒均匀即可

10 鸡胗韧脆适中，爽脆外带辣辣的口感真的很好

11 女士们下饭的小菜