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家常版牛扒

家常版牛扒
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用料

眼肉牛扒 250克
西兰花 几朵
胡萝卜
红酒
黑胡椒粉
盐
橄榄油
黄油

做法

1 胡萝卜用小刀削成枣核状，西兰花切小朵洗净
家常版牛扒的做法 步骤1
2 牛扒提前放入冰箱冷藏室自然解冻4小时
家常版牛扒的做法 步骤2
3 将牛扒两面撒上少许盐、黑胡椒粉
家常版牛扒的做法 步骤3
4 另取一个锅做开水，放入黄油、盐、煮沸，加入蔬菜略煮捞出待用
家常版牛扒的做法 步骤4
5 将铸铁扒盘烧热后再放入牛扒大火煎烤
家常版牛扒的做法 步骤5
6 牛扒在高温下迅速喷出香味，油脂融化微微缩紧
家常版牛扒的做法 步骤6
7 待一面煎的金黄色后迅速翻面继续煎烤，可以适当改成中火，也可以喷入少许红酒或撒上一些黑胡椒，待另一面定型，油脂自然溢出香味即可出锅
家常版牛扒的做法 步骤7
8 出锅将牛扒和蔬菜装盘，盐和胡椒可以根据口味自行料理
家常版牛扒的做法 步骤8

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